王慧：这些美国士兵特别爱来你们这里吃中餐，是因为他们伙食不好，还是说他们真的很喜欢中餐？

刘磊：说实话，我们做的也不是地道中餐，我也不觉得他们特别爱吃中餐，最主要是我们那边还卖酒，酒加中餐才是最吸引他们的。

王慧：一开始是只有中餐，后来又增加了酒、按摩服务。是怎么想到的要做这两个项目的？

刘磊：经验吧，中餐在国外还是蛮受欢迎的，中式按摩美国人也很喜欢。酒就更不用说了，那些士兵在战区神经高度紧张，需要酒精麻醉。

伊拉克是穆斯林国家，穆斯林国家是禁酒的，货源非常难找。搞定货源后，我就把酒堆在货架上卖。

一开始，我并不知道美军的规矩，卖了一段时间后来了个美国将军说：美军军纪是不能买酒的，你在这里就是在毒害我们的士兵，如果继续卖下去，就把你告上军事法庭。

当时看他是个将军，心想完蛋了，这个酒可能没法卖了。这时一旁的英国上校就找他理论说：这是你们美军的军纪，你作为将军，得管住自己的兵，而不是来责怪老板。英国人、澳大利亚人和其他雇佣兵、国防承包商不受美国军纪的约束，他们可以来买酒，如果这里不卖酒了，这些人喝什么？

那个美国将军被怼得哑口无言，灰溜溜走掉了。此后一直到我结业，再也没有人来说我这不能卖酒了。

美军开着飞机、悍马车来买酒

王慧：美军有禁酒的规定，他们真的酒不买了吗？你们买酒的客户主要是谁？

刘磊：主要还是美国人。

王慧：他们怎么买呢？

刘磊：虽然军纪不能喝酒，但是他们执行的力度其实不是很严格，就偷偷摸摸地过来买。比如他们要买威士忌，就拿红茶瓶子装，带进军营，要是买伏特加，就拿矿泉水瓶子装。也有一些光明正大开着直升飞机、坦克、悍马车过来买酒的美军士兵。

王慧：你们的酒是怎么定价的？卖得贵吗？

刘磊：当时定价的时候我们没有参考标准，就都按进货价的5倍售卖。

王慧：现在你们能想起来的销量最高的酒是什么？

刘磊：伏特加和朗姆酒。

王慧：你们三大主营业务，中餐、卖酒、按摩，哪个利润更高？

刘磊：卖酒，基本上都是卖酒挣的。

王慧：电影里有个场景，龙餐馆里白天卖中餐，晚上卖酒，这和你们当年差不多吗？还是说你们比电影里演的更热闹、更赚钱，也更危险呢？

帅学军：当然更热闹，我们不只是晚上卖酒，我们是24小时卖酒。有时候我们晚上睡觉了，他们还会敲窗户要买酒。

王慧：你们当年卖酒的盛况，远远超过电影里展示的了。

帅学军：对。

酒单

王慧：电影里有一个华裔美军士兵，是李治廷饰演的Tony Wang，他在喝醉之后，说了一句让大家印象深刻的话：I wanna go home，我想回家。你们当年在卖酒的时候，有没有听到过类似的话？有没有让你们现在还印象很深的？

帅学军：有，有一些士兵喝醉了也会表达出想回家的想法，但不会像Tony Wang那样失控，我印象比较深的一个小伙子叫斯大林·欧文，大概也就20岁左右。他性格幽默，曾和我调侃自己的名字比苏联斯大林多一个字母R。我们跟他关系很好，经常在他的悍马车上拍照。他除了不是华裔，言行举止和思想状态跟Tony Wang非常接近。

他负责外出巡逻，说自己就是“活靶子”，他不喜欢这场战争，很想回家。他们每次巡逻后都会来餐馆，直接葛优躺，瘫在我们的椅子上，非常疲惫，身上的装备也卸下来放在一旁。刘磊当时敏锐地察觉到了商机，果断开始筹备按摩项目。

王慧：这些美军在你们的餐厅里喝大了之后经常会干什么？

帅学军：喝大了打架、翻跟斗、表演。打架是常态。

王慧：表演？他们有什么节目？

刘磊：裸奔，有个英国人喝醉了就裸奔。

帅学军：我捡过几次他的枪。

刘磊：那个人平时很绅士，舍得消费，给小费也大方，但喝多了就会找我要报纸。我不看报纸，就给他一叠记账的A4纸。他喜欢把纸搓成一长条，脱光衣服插在屁股里，让我点燃，随后冲出厨房绕着院子跑，还一边喊“厨房着火了”。纸很快烧完了，他还嫌不过瘾，又搓了一根让我点火，一圈圈地跑，现场的气氛很快被带动起来，有人鼓掌，有人吹口哨，还有的士兵看着好玩也跟着学，多的时候三四个人裸着在餐厅院子里跑。他们不闹事，只带动气氛，我觉得这样还挺好的，至少大家不是在那喝闷酒。但也有些人喝完就喜欢打架。

餐厅的热闹场景

王慧：那你们怎么办呢？

刘磊：如果餐厅有人喝醉酒赖账，我的“保护伞”就主动过来帮我解决，直接把他们摁倒揍一顿，有人来闹事，他们也会帮我出头。

我的“保护伞”有两拨人，一拨是拉美裔士兵，另一拨是黑水的人。前者平时不会喝醉，但也不会天天来，后者每天必来，喝到很晚才回去。有他们在，能镇住场子，但他们喝高后也闹，那就没人能镇住他们了。

王慧：他们两拨人要是闹起来，你们怎么化解他们的矛盾？

刘磊：他们闹起来，我们就随他们去了，躲得远远的。他们有一点比较好，打完架后还记得付钱。

帅学军：还是比较克制的。