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和近现代许多发明创造一样，汽水最早也诞生在科学最早成为量化生产力的欧洲。除了科技进步，首先也是地利之便。汽水的原理，就脱胎自欧洲常见的天然气泡矿泉水。

关于后者的最早记载，要追溯到500年前：那时泡温泉是欧洲典型的贵族活动。结果有一位爷舒服大可劲儿，晕池子了。眼看就要嗝儿屁，仆人也顾不得卫生，就近从旁边的冷泉舀了几杯给主人灌下，本来死马当作活马医，没想到老爷打了两个嗝儿，不仅救命还阳，还“味道好极了”。

一传十十传百，冷泉就从泡的，也变成喝的。后来化学家经过研究发现，那种清热降温爽到打嗝儿的魔法气泡，原来就是一种叫做二氧化碳的东西。

只是天然带汽水毕竟资源有限，而且以那时的运输条件，等运到地方，二氧化碳也早跑光了。总不能为降温解暑坐几天的马车去泉眼喝一口，毕竟那年头有钱任性也没飞机和高铁。

英国化学家普利斯特莱不仅是发明第一瓶汽水的人，也是第一个提出“植物可以净化空气”的人

直到1768年，英国化学家普利斯特莱首次将二氧化碳直接溶解在水里，第一瓶汽水终于诞生。而后为了口感和保质，又逐渐添加了各种糖、有机酸、果汁和香料，和今天的汽水已经八九不离十了。

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据清史记载，“帝后（光绪、慈禧）等尤嗜荷兰水，一时京师夏日蔚然成风”。而这荷兰水的成分，徐珂《清稗类钞》给出了详解：“以碳酸气及酒石酸或枸橼（国产柠檬古称）酸加糖及其他种果汁制成者。”

汽水进入中国是在清末不假，但垄断早期汽水业的是两大巨头——英国的屈臣氏大药房，和最早把冷泉做成矿泉水的德国怡泉，没荷兰人什么事啊？只因“吾国初称西洋货物多曰荷兰，故沿称‘荷兰水’，实非荷兰人所创，亦非产自荷兰也。”

而在日本最早的通商口岸、饱受“兰学”滋养的长崎，古老的商店街也有“兰水”的店招。

学龄前第一次跟大孩子学玩弹球，结果被生于民国四年的奶奶呵斥：“趴地上玩汽水球，衣服裤子都白洗了。”从此再没学会这种古老的游戏倒没啥可惜，只是纳闷了好几年：弹球和汽水有啥关系？

直到多认了些字，开始读《城南旧事》，读到英子和小偷的奇怪却淳朴的友情，第一次的见面礼就是一大兜汽水球。注释中提到：那时的汽水，除了在瓶口的蜡封外，还有一粒玻璃球作为“二门”，喝前把球按压入瓶；汽水的档次和品种不同，汽水球的颜色大小也有不同，因此光瓶之后往往成了孩子们喜欢的游戏道具。

不过起码1930年代，进口的可口可乐和国产的英美品牌如正广和、山海关等，就早已采取金属瓶盖封口了，一来密封性更好防止漏汽，二来也更卫生。

30年代可口可乐广告中的汽水瓶已经带金属盖

结果还为侯宝林的时代经典贡献了素材——

“胸前戴牌的店家不敢惹，你知道他是国大代表还是总长局长啊……有一位就这么戴着个，白看了半个月的戏，人也不敢问他。有个胆大的伙计实在忍不住了，凑近了仔细一瞧……”

“这是哪路大员？”

“瓶子盖他给砸瘪了！”

“别挨骂了！”