兰州

“万人坑”正宁夜市

文/李大刚

从小到大，我身边的兰州小伙伴普遍都爱吃，馋酒。夏季的啤酒广场，兰州人非要唤作“万人坑”，听起来似乎特别酒池肉林醉生梦死。不过，啤酒广场提供的食物一般都差点意思。如果不以喝酒为主，又不是特定想吃某样，还是推荐你去美食夜市晃悠。

个人印象中，具备规模的有三处，分别在正宁路、酒泉路以及七里河区的建兰南路。其中影响力最大的，莫过于“正宁路小吃夜市”。

下午6点前，商户们拖着液化气罐和灶具进入这条长220米，连带人行道宽10米左右的小街开始搭场。腾挪好桌椅，食材摆放完毕，塑料棚很快也被支起来。随着灶头蓝色火苗“砰”地燃起，香气逐渐在空气中扩散，标志着第一拨美食即将出炉，迎接南来北往的游客与本地觅食的老餮。

10米宽的小街上坐满了吃夜宵的游客和本地人

华灯初上，仲夏的夜市是一年中最为热闹的时刻，随着人流接踵摩肩，你听到“花儿”一样绕梁的西北口音在吆喝买卖，炒勺在铁锅中叮当作响，蔬菜跳进沸油中尖叫，肥羊亮晶晶的油滴在木炭上滋滋有声，原产自阿拉伯与美洲的各类调料，回族厨师的手下，升华入青烟，悬浮成颗粒，像苍耳一样粘上你的鼻尖与肩头。

正宁夜市上生猛的羊头

循声望去，大把烤肉在火光中如离子对撞，露齿的羊头垒在玻璃橱窗后生猛异常，软黄的酿皮小憩在纱布下等待浇汁，黑色的芝麻与葡萄干飘浮在纯白的牛奶醪糟海上掀起魔法。这里以甘肃本地清真美食为主，再加上来自新疆的馕，敦煌的杏皮水，锦州烧烤与湖南臭豆腐，湛江生蚝以及热带水果，让你会有种穿梭在天方夜谭中异域市集的幻觉。

《舌尖》之后，正宁路夜市里冒出了几十家“老马”牛奶鸡蛋醪糟

不过客观来说，如今的正宁路夜市也存在同质化严重，良莠不齐的问题。比如自打“牛奶鸡蛋醪糟”上了舌尖，恨不得冒出几十家摊位都叫老马，而且都找一个白胡子老师傅坐镇煮醪糟，就显得颇搞笑了。所以，外地朋友在看上去都差不多的摊位吃东西，可能会是一次游戏开宝箱。有可能好吃，偶尔踩雷也别难过，毕竟作为夜市，更多体验的是那种浓浓的街头气息。

泰国

风情万种的草垛夜市

文/Sunny

长康路夜市上有很多乡村风情夜市，其实就是固定的美食大排档，其中老司机比较喜欢的是草垛夜市。

以油桶为桌，草垛为椅，名副其实的“草垛夜市”

草垛夜市以油桶为桌，草垛为椅，周围一圈都是美食。正反有两个舞台，一边是免费的泰舞表演，一边是乐队弹唱之处。欧美的朋友十分喜欢20:30之后的草垛夜市，你可以看到他们热情奔放地随着乐队现场弹唱表演而纵情high动。泰国人过生日喜欢在这里乐队包场，会送在场的陌生朋友每人一颗小蛋糕，分享即是快乐。

油纸包海鲜杂烩

草垛夜市上有三样美食值得品尝，其一是夜市入口面朝内右手边的油纸包海鲜杂烩，用一张超大号的油纸做为盛器，包着现点现吃的花蟹、青口、贝类、虾、螺、玉米等混合海鲜杂烩，送一次性手套，最高价位550泰铢，加面50泰铢。泰面不同于中国面条，口感筋道儿，拌在海鲜汤汁里分外鲜美。

超大烤肉串，有手臂那么长

其二是草垛夜市最里边儿用劈开的竹子作为盛器的手臂长的超大烤肉串，牛肉150泰铢一串，鸡肉和猪肉100泰铢一串，鸡肉的味道更鲜嫩。每一串肉串都会另送一竹子盛器的蔬菜和辣椒、花生酱两种口味的调料。最后是夜市入口面朝内左手边的整扇烤排，泰国特色烧烤，值得尝试。

最是人间烟火气，吃好喝好，物美价廉，满目惊奇。不要错过，清迈夜市从未让旅行者失望。