贵阳

从合群路到青云路

文/阿子

上个世纪末，贵阳最热闹的夜市是合群路。白天路过这条路毫无端倪，夜色初降的时候，狭长的两条街悄然变身，街边的流动售货架子车，好像雨后的蘑菇一样，突然就长出来了。

那时还没有如今的花甲、生蚝、烤脑花之类的时新产品，不过穿在铁钎上的烤肉，烤豆腐果，炒螺蛳，冰粉冰浆，炒粉炒面之类总是有的。人们从城市的各个角落涌出来，在油腻腻的塑料凳子上安放好自己，看载着出来过生活的姑娘和小伙子的出租车在拥挤的街上艰难挪动。偶尔还能看到青皮小子们在这条街上，大声大气地上演现场动作戏，让人一秒之间就觉得自己穿越到了港产黑社会片场。

如今合群路变成一条正在建设中的交通要道，老城最热闹的夜市变成了青云路。五点多各种霓虹灯开始亮了起来，变身开始了。这边本来街边就有些店铺，晚上也会加入夜市队伍，规模比合群路不相上下，气势大概要更大些。

夜市靠近海鲜批发市场，所以有不少海鲜排挡

这条街上的“留一手”烤鱼规模快赶上簋街的“胡大”，一条街上有好几家。“阿杜炒蟹”是本地网红，小龙虾出镜率很高。因为靠近海鲜批发市场，还有若干海鲜排档。

夜市上的烤猪脑是人气产品之一

不过烤鸡烤五花肉烤茄子烤肉烤脑花这类的烧烤有压倒性的优势，水城烙锅也是同系列的火辣辣。夜市里还有几家传说中的深夜主食（赵记水饺、夏家水饺），给本地夜猫子碳水的慰藉。想要解辣，可以去找一下只有本地人才知道的“王旭甜品”，都是贵阳本地甜食，甜酒粑粑、牛打滚、八宝饭……不走小清新风，淳朴扎实。

基隆

焦桐“认证”过的庙口夜市

文/阿子

台湾几乎每个地方都有自己的夜市，有的特别有名，比如已经变成台北旅游地标的士林夜市，有的特别巨大，比如台中的逢甲夜市。不过要说好吃，台湾食神焦桐盖章认证的还是基隆庙口夜市。

庙口夜市

庙祠之类的地方聚集摊贩，本是中国老传统，如今大陆不多见了，倒是在台湾甚至泰国都还有遗存。基隆庙口夜市的庙口，指的是奠济宫。

鼎边锉

“鼎边锉”可能是此地最著名的小吃之一——米糊在边上刚刚结一层锅巴，就赶进有肉羹虾肉羹的锅里，捞起来再加上芹菜碎、竹笋、蒜头酥之类配料。福建人民的版本叫做“鼎边糊”，不过台湾人民坚信自己的更好吃。就在奠济宫庙埕就有吴记与刑记明争暗斗多年，不过焦桐鉴定他们综合实力半斤八两。

夜市19号的卤肉饭

这条街上还有无数的天妇罗、糯米饭、肉羹、小笼包，甚至还有寿司。如果遇到的话可以尝尝夜市19号的卤肉饭，多年老店，地方浅窄，能在柜台有位置吃就不错，很小一碗但是可能是台湾排名颇靠前的卤肉饭。