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一大口美食榜：俄罗斯菜在中国的辛酸漂泊史
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最后更新: 2018-06-14 08:35:395
在漫长的时间中，俄罗斯的文化以及口味，潜移默化地融入中国人的生活。在哈尔滨，格瓦斯、大列巴、秋林红肠依然是百姓日常的食物。而在北京，人们想到俄餐就是红菜汤和奶油炒杂拌。
这是两种文化的交融的历史，也是不断曲解，不断异化的历史。在日复一日的生活中，一切历史都成了当代史。
我到现在也没有去过俄罗斯，不清楚俄罗斯菜肴真正面目，只能通过层层厚重的面纱，试图窥视一二。在我的想象中，如此幅员广阔的俄罗斯，不同气候，不同经度，不同民族，必然会有迥然不同的饮食风格。我也问过久居俄罗斯的朋友，他强烈推荐俄罗斯南部和高加索地区的食物，完全不是你想象的那种，口味丰富，烹饪技巧很多，有非常多你从来没有想过的食物。
关于俄罗斯菜，多的是我们不知道的美食（图/视觉中国）
这些我都懂，这个世界本来也应该这样。
最后讲一个有趣的故事：在五六十年代，有一道菜肴可以比喻社会主义，这道菜叫土豆烧牛肉。赫鲁晓夫有一次出访匈牙利，他给群众演讲的时候描述共产主义的美好生活，“到了共产主义，匈牙利就可以经常吃古拉希了”他所说的实际上是“goulash”，无非是匈牙利的家常菜，即把牛肉和土豆加上红辣椒和其他调料用小陶罐子炖得烂烂的，汁水浓浓的，然后浇在米饭上，类似于常见的盖浇饭。Goulash被中国人潦草地意译为“土豆烧牛肉”，毛泽东还有诗为证，“还有吃的，土豆烧熟了，再加牛肉。不须放屁！试看天地翻覆。”
按照常规，似乎应该是“牛肉烧熟了，再加土豆”。
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标签- 原标题：俄罗斯菜在中国的辛酸漂泊史 本文仅代表作者个人观点。
- 责任编辑: 章步庭
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