大多数发达国家都通过法律规定在汽油中加入生物柴油，比如加拿大安省同样有大约三分之一的玉米用于生产生物柴油，而且计划把生物柴油的添加比例在2030增加到15%。目前用于生产生物柴油的粮食已经从最初的玉米增加到小麦、大豆、油菜籽等。

气候变化的应对另外一个风险是手忙脚乱，应对失措。最近有一个新名词叫“绿天鹅”，指的就是这种情况。各个国家有可能陷入粮食生产和降低排放的双重困境，而由于应对失措造成各种人道灾难。发达国家的各种应对已经造成事实上人类口粮的减少和粮价的升高。饥饿人口大增或许可以被视为“绿天鹅”的一种表现。

大鳄狂欢

粮食除了必需品以外还有其他一些特性：

• 战略性：所有政府都高度重视粮食这种战略物资。2008年世界粮食有所不足时，世界超过30个国家发生骚乱。

• 时间性：农作物的生长需要时间。在加拿大粮仓萨省，农作物都是一年一季，库存没了无论价格多高都得等明年。

• 区域性：世界粮食富裕的主要集中在北美（美国和加拿大）、南美（巴西和阿根廷）、东欧（俄罗斯和乌克兰）。

• 流通性：粮食从一个区域流向另一个区域需要时间，有时候还有出口限制和运输困难。

• 商品性：粮食本身就是大宗商品，美国的芝加哥商品期货市场就是重要的交易市场。

• 垄断性：美国是世界粮食霸主，除了自己是最主要的粮食生产商和出口商，四大粮商中有三家是美国公司。

正因为粮食的这些特性，粮食可以说是最佳炒作标的。笔者不知道粮食危机何时会发生，但却可以基本断定基本情况会如下所述：

目前世界粮食的库存和贸易量如下：

数据来自美国农业部。表面一看好像数据正常，但其实被平均了。朱门酒肉臭，路有冻死骨，像美国和加拿大这种农业大国，可以说永远不用愁粮食会不够。大米主要的出口国就三个国家：印度、泰国和越南。只要有一个国家生产出现问题或者控制出口，大米价格就有可能飙升。

第一出口国是印度，出口量占世界30%。但印度国内有声音反对出口这些大米，理由有二：一是耗费了大量水资源，二是稻米种植增加了碳排放。再看看玉米库存，2.8亿吨貌似不少，但其实低于中国2020年度消费量2.9亿吨。

现代粮食储存技术大幅提升，粮食正常情况下储存两三年根本不是问题。只要生产量低于消耗量10%，粮食价格就会升高，农场主开始惜售，炒家开始囤积，政府限制出口，买家不得不加价，很容易就能把粮食价格推高一两倍。这时候如果再诱发恐慌，粮食价格暴涨个两三倍也不出奇。

发生在2008年的粮食危机对未来有一定程度的参考意义。联合国粮农组织统计数据显示，全球粮食价格2006年上涨了12％，2007年上涨了24％，2008年前8个月涨幅超过50％。伴随着粮价上升，喀麦隆、布基纳法索、塞内加尔、科特迪瓦等多个非洲国家相继发生“粮食骚乱”，造成人员伤亡。

1961年到2008年全球粮食价格趋势。来源：联合国粮农组织

当时全球最大的大米出口国泰国也受到影响。由于国际粮食市场供求失调，出口商趁势投机，泰国国内出现米荒，大米价格的飙升幅度超过100％。埃及、柬埔寨等国家为了平抑国内物价，纷纷限制本国大米出口，接着世界第二、第三大大米出口国越南和印度也相继宣布减少大米出口量。

美国是世界的粮食霸主，而中国是世界粮食的巨无霸买家。两者既互相依存又互相博弈。最近美国更是史无前例地正在立法禁止中国公民购买美国农地，已经购买的也不允许接受美国政府补贴。中美之间的博弈毫无疑问将牵动世界粮食市场的神经，笔者在此就不妄加评论了。