“中国既是生产大国，也是消费大国。能够持续保持如此自主发展的国家并不多。我们看到了许多中国企业创新且富有创意的产品，我非常有兴趣与中国企业一起开发食品。”中岛说。

她观察到，随着消费者对“质量更好、寿命更长”产品的需求提升，通过食品促进健康产业的潜力巨大，“希望中日两国的技艺能够继续融合发展，在未来为中国消费者带来更多益处。”

中岛指出，企业仅仅了解当前的消费者需求不足以预测未来的增长。“中国消费者在中长期内将获得哪些益处？我们应该如何发展品牌，才能让客户持续安心、放心地使用我们的产品？这些问题需要更深入思考。”

让清酒“适配”中餐的烟火气

“您可以尝尝这款酒，它的酸味刚好可以中和辣味，喝起来非常爽口。”樽冠（上海）有限公司总经理渡边禄朗热情地向人们介绍这款名为“与”的清酒。

这款酒背后还有一段友城佳话——1986年，重庆市与日本的广岛市缔结友城，广岛县后来为传承这份情谊，特意研发了这款适配川菜的清酒。

渡边表示，“与”并非单纯的解辣，而是使辛辣变得层次丰富且灵动有趣。他笑着说，这款酒在四川、上海、北京销量火爆，但也有“小遗憾”，“只适合微辣，碰上重辣，就没办法了，还得靠啤酒和可乐来救场”。

2022年成立的樽冠虽是“年轻血液”，但在进博会的加持下快速“发芽”。渡边直言，进博会的“大客户效应”是他连续三年参展的重要原因。“普通展会接触到的大多是餐饮老板、零售商，而在进博会上，会有很多大客户来。”

日本酒试饮区 观察者网

为了让中国消费者了解清酒并接受清酒，樽冠做了一系列本土化创新：开发7度及以下的低度酒适配年轻人的需求；推出“清酒图鉴”微信小程序，收录100多种日本酒供消费者查询、购买；与餐厅合作3瓶装小礼盒，让顾客“先尝后买”。

“效果最好的推广方式就是‘试饮’，没给客人尝过是很难卖出去的，消费者只有喝过觉得好喝才会安心购买。”渡边的目标很明确：先让中国消费者知道清酒、烧酒等日本酒，再知道“清酒图鉴”就好。

面对中国酒类市场的激烈竞争，他却“一点都不担心”。“喝过白酒、葡萄酒的中国人很多，但体验过清酒的消费者还很少，给他们新的体验就好了，我对我们的酒产品还是非常有自信的。”

渡边透露，相比同类企业，樽冠在数字化和半自动化物流方面上的优势显著，且B端C端都涉猎的日本企业是非常少的，所以“这方面我真的有信心”。

目前，樽冠中国市场占比达50%，去年对华出口增长30%，今年预计增长近20%。“很多人劝我们也多做点其他国家的生意，但我们不做，中国市场足够大，如果在这里做成功的话就够了。”

樽冠（上海）有限公司总经理渡边禄朗 观察者网

从JETRO精心打造的“日本风情馆”，到明志株式会社在健康食品赛道的深耕，再到樽冠让清酒融入中餐餐桌的创新实践，第八届进博会上的日本展商们，正以“酒”“食”为钥，打开商品流通与文化交流的双重大门。

“JETRO每年都能感受到进博会的变化，感受到市场的变化，但每次来都能有新的收获。”本宫佑规说，随着中国消费者对性价比和特色化的需求日益提升，JETRO正努力为中国市场匹配更多“小而美”的日本产品。

这场持续八年的“进博之约”，俨然早就超越了展会本身，成为中日企业携手前行、共创未来的生动注脚。