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一大口美食榜：吃羊肉的时候，不要说话
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最后更新: 2019-12-06 07:52:594同样的“呵斥”，今年八月我在西安又挨了一次。
洒金桥上的人气烤肉店，价廉物美，店里有个规矩，老板烤什么客人吃什么。
陕西人吃的羊多是榆林羊，在黄土高原的沟壑间生长，吃当地的香草，膻味也轻，不过肉质不如宁夏和内蒙的细嫩。
西安烧烤时兴吃小串儿，容易烤透，烤得焦香。羊肉是个例外，要切成比牛肉大一倍的块状，每块肉连肥带瘦，烤到由内往外直冒油，撒点孜然辣椒就能上桌了。羊腰烤制的时间和火候更难把控，烤鲜腰子是西安的特色，不能烤得太熟，腰子要留有粉色，口感才恰到好处。
老板拿着一把烤好的羊肉羊腰火急火燎地送到客人身边，不点数量，按人头约莫抓起一把撂下，就赶紧转向下一桌。
我跟友人还眉飞色舞地沉浸在闲话中，老板突然提高嗓门扔来一句：“别聊了，赶紧吃啊！”
事实证明他说的没错，比起对烤羊肉羊腰的完美瞬间毫无知觉的食客，他们更懂得羊肉吃进嘴里的高光时刻，于是只能用简单粗暴的方式提醒对方，千万不要跟美味擦肩而过。
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懂得“闭嘴”的羊肉爱好者，想找到志同道合的饭搭子也不易。
我有个北方朋友酷爱吃羊蝎子，每次吃羊蝎子都拿出了南方人拆蟹的架势，不疾不徐，慢条斯理，先吃肉厚带髓的羊脖子，再吃肉少骨多的飞机翅，嘈闹于耳也面不改色，对付起骨缝里的碎肉，更是拿出一副不吃干净誓不罢休的坚韧。总之，全程跟对面的人没有互动，一顿饭把一双密友吃成了两座孤岛。
后来我问他为什么吃羊蝎子的时候不说话，他答：“你愿意跟一个啃骨头啃得面目狰狞的人聊人生聊爱情聊理想吗？”又说：“有些事啊，不要着急分享，尤其是冬天里吃羊肉，好不好吃，表情早就出卖你了。”
啊，恍然大悟。
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- 责任编辑: 章步庭
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