凭借疫情这个“借口”，王圣志也偷了个懒。2019年4月到2020年10月，短短1年半时间，《早餐中国》完成了前三季的播放。可第四季直到最近才姗姗来迟。

谈及当时的感受，王圣志直言，拍完三季“厌倦”了，“好像一直在重复自己，在创作上带来的厌倦感是很强烈的。”

“消失”一年半的时间里，王圣志比以前更高产。他拍摄了《文学的日常》《中国这么美》等节目。

评分高达8.1分的《文学的日常》将王圣志从身边的疫情中带往精神的远方，《早餐中国》却不断将他拉回日常。

“我记得拍摄《文学的日常》时，刘亮程妈妈端着一碗朴素的面条出来。那一刻，我突然意识到因为疫情，现在再回头看日常生活是多么珍贵，捍卫日常生活变得多么的重要，而早餐就是一天当中的第一个点。”

那一刻，让他下定决心拍摄《早餐中国》第四季，“我一定要借美食这个载体来表达日常生活的珍贵。谁不热爱生活呢？”也因此，有了“早安，这热气腾腾的人间”这个主题。

王圣志“缺席”的一年半，正好也是国内美食纪录片涌现的时刻。打开各大平台的纪录片频道，放眼望去，全是美食。

但与几年前美食纪录片总能引发共情与向往相比，如今，谈及美食纪录片时，质疑声出现了：美食内容越来越丰富，纪录片内核却越来越单一。

不少美食纪录片中，美食总与家庭温情有关，并成为体现家族关系的载体，而升华阶段所呈现的情绪和价值观也高度统一：人人都有乡愁，人人都是“悲伤的底色”。

这个固定框架，令人审美疲劳，也让一些观众望而却步。

而《早餐中国》吸引人的地方在于，它没有刻意为任何一道早餐安排“人设”。或许是，7分钟的“短视频”，哪有这个时间？

王圣志透露，其实一开始，他也想把纪录片做长一点。《早餐中国》第一季是在2019年播出的，当时，正是长美食纪录片备受欢迎的时刻。但真正拍摄后发现，早餐的食物很简单，如果你过度解释它的人文、历史，而不是让大家直接有现场感，反而不讨巧。

“还有，我希望《早餐中国》能安慰到大家、温暖到大家，而不是靠悲伤的故事让大家更难过，所有的节目每次讲一点人情，讲一点人物，又是以悲伤打底了。这其实是在重复，重复自己、重复他人再重复前人。把一些大家耳熟能详的价值观反复用不同形式去拍摄，这实际上是失去了冒险精神。”

短视频也有短视频的好处。网上曾有这样一句流行语，“吃饭之前，如果挑选不到好看的视频，饭都不香了。”如今，下饭视频，正成为一些年轻人吃饭的必备，而它的长度一般就是一顿饭的时长。

一个更明显的变化是，很多综艺、短视频正在积极靠近相似形式的内容制作，各平台逐渐加码短剧，就连一些电视剧也开始了对应的场景化营销模式。《早餐中国》某种程度上算是“预见”到了这种模式。

但对于这一点，王圣志也表现出了担忧。他直言，当美食视频变成日常生活中的消耗品，看完就丢、就扔，那警惕的时刻也就来了，“烈火烹油、精致的画面谁都能拍，但是节目里面如果没有像陈晓卿做《风味人间》那种细致，放慢脚步，用几年去打磨一部片子，没有精神向度的东西，那么美食节目也即将迎来了自己尴尬的消耗品时刻。”

在腾讯在线视频节目内容制作部黑曜石工作室负责人、《早餐中国》监制朱乐贤看来，对于美食，人们常说，人间烟火气，最抚凡人心，《早餐中国》本质的一个特点是走进了街巷里面、社区那些普通人的生活中间去，让观众能够看到他们的欢乐、坚韧、勤劳，这才是我们所说的烟火气。

“从另外一方面来说，过去的几十年，中国快速从一个农耕社会向城市化发展。虽然我们的物质生活富足了，但是农耕社会那种日出而作、日落而息的确定感，我认为是在逐渐淡化。早餐可能是变化最缓慢的一种物质载体。它是能够让人们找到确定性的一个东西。在我们的文化中，美食和语言是变化最慢的，它是我们文化中最为稳定的东西，它给我们一种确定感，或者说是一种文化的归属感。它能够在在最平凡的生活中找到生活的稳定感、秩序感。它可能很微小，但是它很确定。”