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“七鲜小厨”之后，京东又推出“七鲜大厨”
（文/张志峰 编辑/吕栋）
9月16日，京东发布全新业务“七鲜大厨”，定位“家庭健康膳食执行官”，首批预售覆盖北京、上海、广州、深圳。
继京东外卖、七鲜小厨、上门做饭服务之后，这是京东在餐饮领域的又一次落子。
与市面上常见的智能厨电单品不同，七鲜大厨是一套由“AI 健康膳食规划、品质净菜供应链、智能炒菜机器人”组成的服务。
据京东发布信息，用户在小程序上传体检报告、输入饮食偏好后，“Health Brain”膳食 AI 模型会生成个性化餐单；食材以净菜形式经冷链按计划配送上门；智能炒菜机器人自动完成烹制。
其独特之处在于执行闭环。
过去多数AI健康产品止步于提供建议，做饭仍要用户自行完成采购、洗切、烹饪。
七鲜大厨把方案、食材、烹制三个环节一并承接，并兼顾多成员家庭的差异化膳食需求，还以“传世版”提供家庭菜谱 AI 化存档与复刻服务。
把时间线拉长，七鲜大厨并非孤立动作。
2025年2月，京东外卖上线；同年7月，京东首家自营外卖门店七鲜小厨在北京开业，采取“菜品合伙人”模式，由京东承担租金与运营、餐饮商家提供菜品配方。
同年，京东家政推出上门做饭服务，今年9月进一步上线覆盖北上广深的中秋家宴业务。
至此，京东在“饭从哪来”的问题上给出四条路径：外卖平台送餐到家、自营门店现炒现送、家政人员上门烹饪、机器人在家自动烹制。
这四条路径共享同一套底层设施。
七鲜小厨与七鲜大厨都依赖京东生鲜仓配冷链与净菜体系；京东家政家厨服务的食材由七鲜超市提供；外卖业务依托即时配送网络。
一次投入的供应链能力可在多个场景复用，这是京东以重资产模式切入餐饮的成本逻辑。
更深一层，七鲜大厨承载着京东的AI战略叙事。
京东近年提出建设“全球最大物理世界运营中心”，强调AI从数字世界走向物理世界界面新闻。
在京东的框架下，AI不应止于生成内容与建议，还要接入供应链和硬件完成真实执行。家庭餐桌是这一逻辑的落点，健康膳食背后沉淀的用户健康数据与消费数据，也具有长期价值。
不过，这套模式的规模化仍有变量。
智能炒菜机器人属于重投入硬件，净菜配送对冷链时效要求较高，家庭健康膳食的市场教育尚需时间。
目前七鲜大厨仅开启首批预售，实际体验与复购数据尚未公开，能否从“样板间”长成规模业务，仍有待市场检验。
从送餐、开店到机器人做饭，京东围绕家庭餐桌的布局渐成体系，真正的落点，或许是把AI、供应链与家庭场景的连接握在手里。
本文系观察者网独家稿件，未经授权，不得转载。
标签 拼多多- 责任编辑: 张志峰
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